鐵蛋作法阿基師

2019年12月15日 — 鐵蛋─邱寶郎作法： 10顆雞蛋洗淨起鍋，放入雞蛋加入適量水(蓋過雞蛋) 加入1大匙塩，大火煮煮約9分鐘取出雞蛋沖冷水，剝殼備用1根蔥切段起鍋， ...

不需油炸，簡單做客家小炒這道客家小炒我參考了阿基師的兩個版本+我手邊的食譜書，配方有稍微調整了一些比例，但做法仍採用阿基師的，豆干不需要像傳統做法或是一些 ...

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2021年6月17日 — 料理步驟 · 將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加水淹過，下1大匙鹽巴，不要上蓋，用大火滾開後（約9分鐘），立刻沖冷水降溫，剝殼備用。 · 另起一鍋，放入剝殼的 ...

滷鐵蛋作法： 1. 將二號砂糖、冰糖、黑糖放入煮鍋中，加入約半杯水使之微溼，小火煮滾約5分鐘。 2. 加入八角、3杯醬油、5杯半水煮沸，再放入去殼白煮蛋以小火滷5小時， ...